Breville Commercial CSV750PSS HydroPro Plus Circulador de inmersión Sous Vide | Cocina sous vide de calidad comercial con sonda de temperatura de precisión, guía de cocción incorporada y registro HACCP

Descripción

The HydroPro Plus initiates a new generation of professional sous vide immersion circulators. Featuring Sous Vide Toolbox, an intuitive on-board guided cooking experience that simplifies sous vide cooking by using scientific algorithms to calculate time to temperature and pasteurization for a vast range of foods. The HydroPro Plus includes a digital needle probe that displays the core temperature of the food in real-time, enabling delta cooking. Data is stored on-board and can be transferred to the HACCP Manager App via Bluetooth for easy logging of all your sous vide cooks. Programming and repeatability of your cooks is made simple thanks to ‘My Presets’ and usability has been enhanced via a large touch screen that allows easy manual input of cooking parameters. The powerful heater and newly designed pumping system ensure precise temperature control across a wide range of cooking volumes. Designed with food safety and simple maintenance in mind, the design features a smooth waterproof construction, quick-release clamp, and a magnetic impeller for easy cleaning and descaling. Removable parts are commercial dishwasher safe. Includes Soft Carrying Case and Sample Strip of Sous Vide Foam Tape (Part No. SP0100105)

Características

• Sonda de temperatura de precisión: la sonda digital permite un control preciso de la temperatura interna para lograr una temperatura de cocción perfecta y segura, técnicas de cocción delta y reduce el tiempo de cocción hasta en un 50 %.
• Bluetooth habilitado: transfiera fácilmente registros de datos HACCP a su teléfono o computadora a través de la aplicación HACCP Manager
• Sous Vide Toolbox: una guía de cocina sous vide integrada
• Resultados perfectos: el uso de la función de caja de herramientas sous vide le permite seleccionar el tipo de alimento, el tamaño y el nivel de cocción. La cena sale, como era de esperar, perfecta siempre.
• Se calienta rápidamente: Potente calentador de 1450 vatios y flujo de agua de 17 litros por minuto
• Resistente al agua: aparato totalmente sumergible para evitar daños accidentales si la unidad se cae al agua, clasificación IXP7
• Construcción robusta: cuerpo de acero inoxidable, pantalla táctil Gorilla Glass, abrazadera extraíble resistente
• Fácil de limpiar: desmontaje sin herramientas, impulsor y pie aptos para lavavajillas comerciales

Especificaciones