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La cafetera de sifón equilibrado se inventó en el siglo XIX en Europa. El proceso implica el uso de un quemador de alcohol para hervir el agua dentro del matraz de vacío a 212 °F / 100 °C. La presión de vapor en el matraz de vacío fuerza el agua hervida a través de la pipeta y hacia el matraz de preparación mientras hierve. La temperatura del agua se pierde ligeramente a medida que viaja desde el matraz de vacío hasta el matraz de preparación. Lo que a su vez, la convierte en una temperatura ideal para remojar los posos del café. A medida que el agua sale del termo, el contrapeso la levanta. A medida que se eleva, soltó la tapa del extintor del Spirit Burner y apagó la llama. Pronto se forma un fuerte vacío a medida que desciende la temperatura en el termo. Mientras tanto, proporciona el tiempo justo para la filtración antes de que el fuerte vacío literalmente extraiga cada pedacito de esencia extraída de los posos del café. Los posos de café se filtran eficazmente en el termo mediante el filtro de tela durante el proceso. Rompe el vacío del termo aflojando el tapón superior, abre el grifo y comparte esa espléndida taza de Joe. Todo el proceso es visualmente espectacular y el café preparado se puede describir mejor como "limpio", de gran pureza de sabor, aromático y sin amargor agregado durante el proceso de preparación. MATERIALES Y CAPACIDAD √ Frasco de vacío, pipeta de sifón y cabezal de filtro de acero inoxidable 304. Matraz de elaboración de cerveza de borosilicato. Sello de silicona de grado médico.√ Capacidad: 500 ml, aproximadamente 17 oz, para 3-5 tazas de café expresoPAQUETE√ Juego de cafetera Balance Siphon, filtro de tela, cuchara para café y taza medidora de agua.
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