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Del editor ¿Quiénes somos y por qué nos escuchan? Somos las hermanas Margaret, que se hace llamar Mei, e Irene Li, y hemos estado dirigiendo restaurantes, escribiendo libros de cocina y trabajando para lograr un sistema alimentario más sostenible durante la última década. Fuimos cofundadores de un galardonado camión de comida y restaurante que ahora es una empresa de albóndigas en Boston, por lo que estamos acostumbrados a lidiar con el desperdicio de alimentos a gran escala. Nuestro restaurante, Mei Mei, fue certificado como un negocio sostenible y reconocido por su efo
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