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Matt Pittman, fundador de Meat Church BBQ, dividió su infancia entre Alabama, que predicaba la carne de cerdo, y Texas, que adora la carne de res, y esta mezcla de pellets de madera lo refleja. Combina el nogal americano utilizado para cocinar cerdo en el sur profundo con el roble preferido por los pitmasters de Texas. El resultado es un sabor ahumado audaz y asertivo que hace que cada plato sea digno de elogio.
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