Libro de cocina de mariscos de Provincetown

Descripción

De las selecciones del editor del libro: Introducción de Anthony Bourdain 'Provincetown es el lugar de nacimiento de la industria pesquera comercial de los EE. UU.'. (pág.1). Thoreau sobre la leche de Provincetown "Dijo que la leche de Provincetown definitivamente tenía un sabor a pescado porque las vacas se pasaban el día en la playa comiendo cabezas de bacalao salado". (pág.7). Capítulo IV: Paella, Gumbo y otros popurrís "Gran parte de la mejor cocina es realmente muy simple, y algunos de los mejores platos de mariscos del mundo son los preparados por pescadores y nativos de las regiones costeras". (pág.166). El halibut de 270 libras '... en un hermoso día de verano hace unos ochenta y cinco años, el anciano Frank Cook, mientras pescaba desde su bote en Wood End, atrapó un pez que le daría la inmortalidad y un lugar permanente en el Salón de la Fama piscatorial de Provincetown'. (pág.259). "Es un verdadero clásico, uno de los más influyentes de mi vida". -Anthony Bourdain, de la Nueva Introducción. Del Capítulo 1: "Los mariscos, mezclando los mejillones", un adelanto de una de las recetas: Espaguetis con salsa de mejillones: 'Mezcle los espaguetis y los mejillones con cuidado durante 30 segundos, agregue un poco de mantequilla derretida si parece que necesita humedad; sirva inmediatamente en platos calientes. ¿La dolce vita? (pág.79). Del Capítulo 1: "Los mariscos, mezclando los mejillones", un adelanto de una de las recetas: Espaguetis con salsa de mejillones: 'Mezcle los espaguetis y los mejillones con cuidado durante 30 segundos, agregue un poco de mantequilla derretida si parece que necesita humedad; sirva inmediatamente en platos calientes. ¿La dolce vita? (pág.79). Del Capítulo 1: "Los mariscos, mezclando los mejillones", un adelanto de una de las recetas: Espaguetis con salsa de mejillones: 'Mezcle los espaguetis y los mejillones con cuidado durante 30 segundos, agregue un poco de mantequilla derretida si parece que necesita humedad; sirva inmediatamente en platos calientes. ¿La dolce vita? (pág.79). Del Capítulo 1: "Los mariscos, mezclando los mejillones", un adelanto de una de las recetas: Espaguetis con salsa de mejillones: 'Mezcle los espaguetis y los mejillones con cuidado durante 30 segundos, agregue un poco de mantequilla derretida si parece que necesita humedad; sirva inmediatamente en platos calientes. ¿La dolce vita? (pág.79).

Especificaciones