El cocinero preparador: 8 estrategias inteligentes para la cena de esta noche

Descripción

Del editor Avanza y relájate. 150 recetas confiables ¿Qué tipo de cocinero eres? ¿Te gusta cocinar todo el fin de semana sólo para abastecer tu congelador? ¿Te gusta preparar la cena del martes por la noche el lunes por la noche? ¿Seguirá un plan preciso de compras y preparación que le permita obtener tres excelentes cenas entre semana con un mínimo de complicaciones? ¿O preferirías hacer un poco de preparación temprano en la mañana, encender tu olla de cocción lenta y tener la cena esperándote cuando llegues a la puerta? Si bien la mayoría de los libros de cocina de preparación anticipada se centran exclusivamente en abastecer su congelador con comidas completas o componentes de comidas, este libro adopta un nuevo enfoque. Sí, encontrará un capítulo dedicado a las cenas congeladas, pero también encontrará otros siete capítulos creativos que le mostrarán cómo un poco de trabajo previo puede generar enormes beneficios. Puede elegir su estilo de preparación previa según su temperamento, su horario y las necesidades de su familia. Tú eliges el carril. Hemos hecho toda la planificación por usted, sin dejar nada al azar. Prepárese con anticipación: comidas listas para cocinar Los platos principales listos para el horno que requieren una cantidad mínima de trabajo la noche anterior significan una excelente comida con poco esfuerzo al día siguiente. Con estas recetas, puedes preparar la comida de mañana mientras se cocina la cena de esta noche o dedicar 20 minutos a preparar la cena por la mañana y luego meterla directamente en el horno después del trabajo. Recalentar y comer: guisos y estofados preparados con antelación Los guisos y estofados son algunos de los platos que requieren más tiempo de preparación porque requieren una cocción larga y suave para ablandar los cortes de carne duros y desarrollar caldos y salsas de sabores intensos. Pero preparar estos platos con anticipación le permite aprovechar el tiempo que el plato pasa enfriándose y reposando hasta que esté listo para recalentarlo. Hornear y servir: guisos listos para el horno Para preparar versiones de todos nuestros guisos favoritos, desde pastel de pollo hasta lasaña clásica, que pudieran prepararse con anticipación, tuvimos que rediseñar nuestras recetas. Cocinar parcialmente la pasta y las verduras para que se volvieran tiernas mientras se horneaba la cazuela y hacer salsas sueltas que no se espesaran demasiado en el horno fueron algunos de los trucos que utilizamos para que nuestras cazuelas supieran tan bien como las versiones tradicionales. Del refrigerador a la mesa: platos principales listos para servir Ya sea que esté de humor para una cena saludable, necesite algo fácil de llevar a una comida compartida o un picnic, o simplemente quiera evitar encender el horno en una calurosa noche de verano, las cenas listas para servir directamente del refrigerador son excelentes opciones para ahorrar tiempo y energía. Y se sorprenderá de la variedad de alimentos que saben deliciosos servidos fríos: este capítulo incluye pollo frito, salmón escalfado y platos de fideos asiáticos fríos junto con una amplia variedad de ensaladas frescas e innovadoras.

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